お料理の先生方、三人をお連れして、日本料理「一凛」へ行って来ました。
こちらは、NHKの朝イチでおなじみの橋本幹造氏のお店です♪
外苑前駅から、徒歩15分くらいなので、迷わずにお連れ出来るかとドキドキしましたが、iPhoneのグーグルマップで無事に着けました。

お店の入り口のご案内...ん～ん、何の虫？読めない(>_<)

早速、伺うと「きりぎりす」と読みます。
こちらは季節を72に分けた七十二候（しちじゅうにこう）からきている言葉だそうです。
ちょっと調べてみました♪
七十二候とは、1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、それぞれをさらに6つに分けた24の期間を表すものとして使われることがある。この場合、二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた、七十二候という分類があり、各気各候に応じた自然の特徴が記述された。日本では暦注など生活暦において使われている。

そして寒露の末候の「蟋蟀在戸」の意味は、「蟋蟀が戸の辺りで鳴く」だそうです。

72の季節を意識してお料理をお出ししているとのお話でした。素敵～❤

旬の素晴らしいお料理の数々、感動の連続です。

八寸豆皿
一、マスカットの白和え
一、筋子醤油漬
一、くらげ胡麻酢和え（こちらのたいやきのような可愛いお皿は大将の手作りですって！）
一、数の子土佐漬け
一、絹かつぎ
一、鰊昆布巻き
一、小袖寿司
一、干ししめじ、菊花土佐酢漬
一、舞鶴姫さざえ旨煮
一、きのわた茶碗蒸し
一、秋茄子泥亀煮
一、能登もずく

飯
零余子飯
なめこ赤だし
辛子茄子、京みぶな


日本料理の素晴らしさを堪能しました。

先生方とのおしゃべりもレシピが飛び交ってとっても楽しくて刺激的でした。毎月でもお会いしたのですが、皆さんお忙しくて、なかなか予定があいません。次回は3月になってしまい、お別れする時に「良いお年を～」なんて言われ、早~い！淋しい～
3月にまた感動していただけるお店、探しておきますね。ありがとうございました。



日本料理　一凛
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-19-5 AZUMA BUIL 2F
TEL&FAX 03-6410-7355